五十年前的今天：19750910〈我喝過的怪酒〉三上小記之一（一藏）

 五十年前的今天：19750910〈我喝過的怪酒〉三上小記之一（一藏）

【說明】

二〇〇七年九月十日（十八年前，好久…）

當天是筆者生日，正在報社上班，想知道這一天有什麼特別的「新聞」？空閒時查詢報社的資料庫，以「王壯為」先生為關鍵字，查到了這篇文章，覺得很有趣，就存下來了。

今天是二〇二五年九月十日，人生到了「知天命」的階段。查詢電腦中「0910」，諸多檔案中，這個圖檔特別顯眼。筆者並不愛喝酒，當兵在小金門喝高粱、留學日本喝清酒因為天氣冷，或者在篆刻聚會與老師師兄姊喝「約翰走路」。所以都是特殊、特別情況下才有喝。平時沒有喝酒的習慣，比較喜歡喝黑咖啡。

文章中作者回憶，第一次喝這種怪酒在民國二十七年，距離現在已經八十七年，文章的用語「土豹子」，我們現在都說「土包子」，現在聊天，對人說：「土豹子」可能已經沒有人知道什麼意思了？

還有「義意」，學校規定或者習慣，現在大家都說「意義」。

十八年前，筆者查報紙資料的時候，並不知道「作者」是誰？十八年後的今天，從「洞天山堂」知道，原來作者是鼎鼎大名的「莊嚴」先生。

2013年2月2日刻寫完「核電歸零」之後，用毛邊紙又寫了「莊嚴」二字，當然跟上面的作者無關。當時可能是看到YT影片聖嚴法師和恩人見面的那種情境，有感而發所的內容。

文章出現的人物，對筆者來說像是「上古神人」一樣，一篇文章帶出的歷史、人物故事，相當有趣耐人尋味，相關的各種內容，都貼出來一併紀錄。

※文章有二處字跡不明，以符號「●」替代。

【原文】〈我喝過的怪酒〉三上小記之一（一藏）

刊1975年09月10日《中國時報》12版

有一天，與王壯為先生聊天，他說想寫一篇文章專說曾喝過的怪茶。我說很好，你如寫怪茶，我便來一篇怪酒，兩人說完，哈哈大笑，也就罷了，日久已經忘懷。近日高上秦兄及夏元瑜先生接連在電話中索要文稿，軍令緊急，如何應付，大為慌恐，於是想起談怪酒這事來，遂即拉拉扯扯寫來塞債。

中華男兒，不問古今，大概沒有人沒喝過酒的吧？我國地大物博，歷史悠久，自古以來就有這玩藝兒，因它以致傾家、亡國、喪身，不知有多少，但有節制獨酌可以消憂解悶，啓發靈感，兩杯燒刀子下肚，却也奇怪，寫字、繪畫、作文，都覺特別興奮，與人同飲，比手劃脚，談天說地，好處更是不可以醬油。往古不說，現在由北到南，自東往西，酒的類別，眞太多啦，却無「怪酒」這一名稱，有之，我始作俑，他人看來或許毫無奇怪，正所謂少見多怪是也。

閒言表過，文歸正傳。酒，飲料之一，怎樣入肚？或叫作喝，或叫作飲，我所謂怪酒之怪，既不是喝，更不是飲，却用管子往肚裏吸。再說酒既是飲料，必為流質，把酒罈子搬將過來，待我一看，酒，確是酒，却不見一滴水份。未飲之前，先取一壺滾水，沏入乾的酒麴，一經水泡，片刻之間變成為酒，散出濃厚香味。但在此時，並不將罈中的酒，進酒壺，再斟入酒杯，（如今一般飲酒辦法，先把瓶中酒倒入大玻璃茶杯中，再由玻璃茶杯倒入玻璃酒杯中，分給每人，酒壺廢而不用，飲酒而須茶杯，我所不解。

也不知是那個缺德帶冒煙的土豹子，胡出主意興的「急須」辦法。——急須，乃日本一種酒壺的名稱，謂急須也，原出自我國，並非引用日語——倒也有一樣好處，凡是怕喝酒的人，不必看見同桌中某君的太太就醉了—此中詳情請閱文末「附帶一提」的話。）祇是插進若干蘆管到罈中，在座有多少人，便用多少蘆管，長度恰好到人嘴邊。酒罈在中央，屹立不動，客人盤腿坐在周圍。（古時坐都盤腿，如今之坐，古人叫「據」，日人似叫作掛。）便可以用蘆管各吸罈中之酒了。飲用多少，飲用快慢，任憑個人自由，互不干涉。譚中的水，也即是酒，待將竭盡之時，可以再注滾水，如此可往復三四回，當然每下愈况，愈後酒味愈薄了。

酒的顏色，像是微黃，酒的滋味，難以言說，似乎米酒一類，至於中酒麴，米穀多種，又有藥料香料極為複雜，當年喝此酒時，少不更事，不求所以，事隔又三十餘年，腦中健忘，可惜可惜。

我第一次喝此酒時，是在民國二十七年，住在重慶南岸向家坡。在那兒認識當地一位紳糧，人稱李大老爺，他的大名，今也忘了，祇知南岸的南山中學由他創辦，我家的大太保—莊申—就在此校讀書。李大老爺告我，此酒產於川西，只有家庭製作，店舖没有賣的。當日我與一同作客的劉峨士君，都為此酒傾倒，吃的大醉而歸。吿辭時，主人贈我兩人各一大罈，面告：以常久存儲，不致敗壞，如需引用，臨時注入滾水即可。勝利還都，我將此酒帶到南京，曾邀酈衡叔、朱豫卿，到朝天宮我家開罈同嘗，都讚不絕口。

總刮以上，此酒特點有三：㊀ 製作原料複雜。㊁ 存儲時，並無滴水，●以久存不壞。㊂用管吸取，方式特別。從前以為只有西康有之，近來閱讀稍廣，方悉自古有之，不限西康一代。

酒名為『ㄗㄚ』或『ㄓㄚ』有的寫「雜」字，有的寫作「咂」字各有義意。雜者，謂其製作複雜。咂者，謂其不用口喝，而用管吸。考之前人記載，此外上有「蘆酒」「筩酒」「雜麻」「釣藤」「釣竿」「鑪酒」「竿兒」「𠯗麻」「瑣力麻」「●筒」等等名稱。

據近人瞿宣潁人物風俗制度叢說云「莫子偲友蘭蘆酒詩三首，附以說云，杜子美送從弟亞赴河西判官句云蘆酒多還醉。宋莊倬雞肋篇，關右塞上人造噆酒，以笛管吸入瓶中，杜詩蘆酒蓋謂此。蔡夢弼草堂詩箋，大觀三年郭隨出使虜舉蘆酒問外使時立愛，立愛曰，蘆酒黍穀醞成，可發醅，不取搾也，但力微飲多則醉，子美之言信驗。自是言杜詩者并謂蘆酒即今咂酒。遵義當秋冬之交，以高粱或雜稻小米麥稗釀可陳久益美！然則此酒自元魏已有之，猶不始自唐也」據此，這種怪酒（一）有各種名稱。（二）自古有之，至少在李唐以前。（ 三）西南各省皆有，不限川康一處。惟麴存置，飲時臨時加水，前人似未言及。拉雜成此，用博識者一笑，本省不少各方通人，倘有以教我，尤所企盼。（六十四年八月卅日揮汗于洞天山堂）

附帶一提：此話怎講？原來是一「笑話」。不妨談談，以為讀者諸君助興。一群不善飲酒的人，一個說「我看見酒就醉了」，一個說「我看見酒壺就醉了」，第三人說「你二位都是大量」，手指另一人說，「我看見你太太就醉了」，眾人吃一大驚不知此言怎講，說者不慌不忙道，「我看見你太太罵你的時候，一首彎插在腰際，好像酒壺的把兒，一手揚起，比比劃劃，好像酒壺的嘴，所以我就醉了」。

【改字備忘】

（不是錯字，只是把文字改成現在打字方便的樣子）

「旣」改「既」

「卽」改「卽」

「爲」改「為」

「羣」改「群」

「衆」改「眾」

【延伸閱讀】

「維基百科」：莊嚴

https://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E8%8E%8A%E5%9A%B4_(%E6%9B%B8%E6%B3%95%E5%AE%B6)

莊嚴（1899年6月8日—1980年3月12日），字尚嚴，號慕陵，晚號六一翁，是一位古文物專家、藝術史學者以及書法家，以瘦金體書法聞名，曾任國立故宮博物院副院長。莊嚴偏好宋徽宗的瘦金書，惟因融合薛稷、褚遂良書體，轉折處較圓，字體姿態較多，剛中現柔，別具風姿。行草書則有趙孟頫的神韻，又融合瘦金書的筆法及丰采。

「維基百科」：「高上秦」是高信疆的筆名。

https://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E9%AB%98%E4%BF%A1%E7%96%86

高信疆（1944年—2009年5月5日）[1]，筆名高上秦[2]，河南省武安縣（今河北省武安市）人，中華民國作家、編輯，有許多作品傳世；曾辭去中時晚報社長、轉任慈濟功德會義務文宣，也協助靈鷲山規劃宗教博物館。2009年2月12日受浸為基督徒。

「維基百科」：夏元瑜（1909年—1995年8月1日），籍貫浙江杭州，出生於北京，中華民國動物學家、散文作家，綽號「老蓋仙」。是文學派學者夏曾佑之子；祖父為夏鸞翔。

https://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E5%A4%8F%E5%85%83%E7%91%9C

夏元瑜，男，筆名老蓋仙、元瑜，1910年生，1947年底來臺，1995年8月1日辭世，享年85歲。北平師大附中、師範大學生物系畢業，並留學日本攻讀動物學。來臺後於新竹擔任檢驗局分局長，一年後辭去職務，投入動物標本製作。1969年開始任教於中國文化大學，隔年開始於《國語日報》發表作品，1975年於《中國時報》主持「古今往來」專欄。夏元瑜以善製動物標本著稱，各中等學校之博物設備多出其手。

（以上內容取自網站：https://tlsg.nmtl.gov.tw/zh-tw/main/writerintro?personId=PER1927&title=%E5%A4%8F%E5%85%83%E7%91%9C）

「土包子」《漢語大詞典》2卷982頁

「土豹」《漢語大詞典》2卷990頁

「義意」《漢語大詞典》9卷180頁

「土豹」《大漢和辭典》3卷117頁